手前味噌ですが…。

今年の3月、何でも手作りする美しが丘の友人

ベニシアさんら(?!)と一緒に、味噌作りに

挑戦しました。

今日は、発酵したお味噌解禁 ♪

味噌ダルを開ける時は、ワクワクドキドキ。

蓋を開けたときには芳醇な香りが部屋いっぱいに広がって、

しあわせオーラが漂いました。

IMG_0843

こちらは、作って間もない6月頃。発酵途中の天地返しで、お団子作り。

まだ大豆っぽい黄土色です。

お味噌は、待ちきれずに食べ始めると若味噌、そして

中味噌・塾味噌とそれぞれの段階の食べ比べもでき、

その家の湿度や温度によっても味に若干の変化があり、

手作り味噌は完全なオリジナル。

人間もこんな風に、熟成させた味わいが年齢とともに

出て来るのでしょうか〜

IMG_0515

やっぱり、日本人ですね。これが家庭の味。

534

五十嵐由美子

2019年2月
     
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728  
  1. 登録されている記事はございません。